ایران جدید

تازه های علمی، پزشکی،تغذیه، زیبایی و سلامت

گوشت کباب شده و خطر ابتلا به دیابت

نتایج یک مطالعه که به تازگی انجام شده است ، نشان می دهد که مصرف گوشت کباب شده ، سوسیس کباب شده و یا مرغ بریان خطر ابتلا به دیابت نوع دو و چاقی را افزایش می دهد.

 

 کباب کردن از مدت ها پیش جایگزین سالمی برای غذاهای سرخ شده به شمار می رفت اما اکنون به نظر می رسد که مصرف غذاهای کباب شده خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد.

 

محققان دانشگاه ˈمونت سینایˈ در نیویورک دریافتند زمانی که غذا در حرارت خشک پخته می شود مولفه ای تولید می شود که باعث افزایش قابل ملاحظه وزن، مقاومت نسبت به انسولین و ابتلا به دیابت نوع دو شود.

 

این در حالی است که نتایج مطالعاتی که پیش از این انجام شده بود ، نشان داد که مصرف تنها ۵۰ گرم گوشت قرمز فرآوری شده ( مثل سوسیس و کالباس) در روز، احتمال ابتلا به دیابت نوع دو را ۵۱ درصد افزایش می دهد.

 

همچنین مشخص شده بود که گوشت قرمز پردازش نشده مانند استیک خطر بزرگی در ابتلا به دیابت به شمار می رود به طوری که مصرف تنها ۱۰۰ گرم گوشت قرمز در روز خطر ابتلا به این بیماری را ۵۰ درصد افزایش می دهد.

در این میان روش پخت گوشت نیز یک عامل مهم است به طوری که روش کباب کردن به ویژه کباب کردن بر روی زغال خطرناک است.

مصرف گوشت بیش از حد پخته شده به طوری که روی آن سوخته باشد خطر ابتلا به سرطان را دو برابر می کند.

به هر صورت سرخ کردن و کباب کردن از روش های پخت خطرناک محسوب می شوند زیرا گرمای زیاد قند و آمینو اسید های بافت ماهیچه ای را به مولفه های سرطانزا تبدیل می کند.

محققان اکنون متوجه شده اند که غذاهای کباب شده مولفه ای به نام ˈمتیل گلیوکسالˈ تولید می کنند.این مولفه مکانیزم های محافظتی بدن را که موجب کنترل تورم می شوند، کاهش می دهد.

 

مشخص شده است که تورم موجب ابتلا به یک سری بیماری های مزمن از جمله دیابت، بیماری قلبی، سرطان ، آرتریت و آلزایمر می شود.محققان روش های پخت و پز مختلفی از جمله بخار پز کردن و آب پز کردن را به جای کباب کردن توصیه می کنند.

دیابت نوع دو معمولا در دوران میانسالی بر اثر چاقی و یا برخورداری از شیوه زندگی ناسالم بروز می کند

۰   | موافقین ۰ | مخالفین ۰ | ۱۱:۱۴ | ۹۱/۰۶/۲۰
تغذیه دیابت کباب گوشت

نظرات ۰  

هیچ نظری هنوز ثبت نشده است

ارسال نظر

ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
<b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
تجدید کد امنیتی

منوی اصلی

دنبال کنندگان ۳ نفر
این وبلاگ را دنبال کنید
میکروبلاگینگ
  • میکروبلاگینگ ۸
  • دیشب خیلی خندیدیم، خدا به خیر بگذرونه. معمولا وقتی زیادی بهم خوش میگذره بلافاصله روزگار تلافیشو سرم در میاره.

  • میکروبلاگینگ ۷
  • گاهی گمان نمی‌کنی ولی خوب میشود

    گاهی نمی‌شود که نمی‌شود 

    گه جور میشود خود آن بی مقدمه

    گه با دو صد مقدمه ناجور می‌شود

    گاهی هزار دوره دعا بی اجابت است

    گاهی نگفته قرعه به نام تو می‌شود

    گاهی گدایِ گدایی و بَخت با تو یار نیست

    گاهی تمام شهر گدایِ تو می‌شود

    گاهی تمام آبیِ این آسمانِ ما

    یکباره تیره گشته و بی رنگ می‌شود

    گویی به خواب بود جوانی مان گذشت

    گاهی چه زود فرصتمان دیر می‌شود

  • میکروبلاگینگ ۶
  • توی بنگاه  نشسته بودیم و از شیشه‌هایِ بخار گرفته سعی میکردیم عبورِ  مبهمِ آدم‌ها رو تماشا کنیم که دوتا مرد اومدن داخل، یکی مُتشخص و خوش صحبت و اون یکی لاغر، کم حَرف و شایدم معتاد. برادرِ خوش صحبت سعی می‌کرد تو این آشفته بازار یه خونه با قیمتِ مناسب برای برادرش پیدا کنه. هرچی قیمت‌هایِ نجومی رو یکی یکی واسش میگفتیم "کم حرف" به سمت در خروجی نزدیک‌تر می‌شد، تا اینکه چند دقیقه‌ی آخر چسبیده بود به شیشه‌ی بخار گرفته. وقتی کارشون تموم شد و چیزی هم براشون پیدا نشد هر دو رفتن و روی شیشه‌ی بخار گرفته نوشته شده بود "EBI".

    خیلی دلم میخواست بدونم توی اون وضعیت کدوم آهنگ اِبی رو زمزمه می‌کرد…

  • میکروبلاگینگ ۵
  • دیروز بَرف پاک کنِ ماشین رو عوض کردم چون دیگه نمیتونستم جلومو ببینم. تازه فهمیدم که رانندگی زیر بارون با کیفیتِ بالایِ تصویر چه لذتی داره.

    پیشنهاد ویژه: برف پاک کن ها رو عوض کنید...

  • میکروبلاگینگ ۴
  • دیشب یکی از شب‌هایِ به یاد ماندنی بود. یه جشن کوچولویِ خانوادگی برای اینکه بفهمیم نی‌نی‌مون دخترهِ یا پسر؟ تا لحظه آخر کسی از نتیجه خبر نداشت بجز خاله‌یِ نی‌نی. تا اینکه در ساعت 10:10 شب بالاخره با ترکوندنِ بادکنکِ مخصوص، همه از خوشحالی ترکیدیم. 

    شمارشِ معکوس ، بووووم ، روبان‌هایِ صورتی 

  • میکروبلاگینگ ٣
  • میگن آدم به مرور زمان میتونه به رازهایِ اعماقِ وجودش پی ببره، یکی از مهمترین رازهایی که تونستم از خودم کشف کنم پیش بینیِ مهمانی‌ها و تجمعات فامیلی،یک روز قبل از وقوعِ اون رویداد هست. یعنی اینکه بدن من این توانایی رو داره که دقیقا یک روز مونده به اون اتفاق بزرگ با علائم خاصی شروعِ اون رویداد بزرگ رو به من اطلاع میده و اون علائم خاص چیست؟ درسته "جوش" . به این صورت که قبل از شروع یه مهمونی خانوادگی چنان جوشی توی صورتم میزنه که بیا و ببین . هرچه مهمانی مهمتر فاصله جوش تا نوک دماغ کمتر. تا کشفیات بعدی... 

  • میکروبلاگینگ ۲
  • ۱- شبِ یلدایِ همگی مبارک. فقط اینو میتونم بگم که دارم میترکم. دیگه هرچیزی که میشُد ما خوردیم خدا بقیشو بخیر بکنه.
    ۲- بالاخره چشممون به جمال برف زمستونی هم روشن شد اونم تو شبِ یلدا.
  • میکروبلاگینگ ۱
  • ۱- سه روزه سرما خوردم ولی احساس میکنم امروز بهترم
    ۲- گوشیم امروز تصمیم گرفت به اندروید ۸ آپدیت بشه
    ۳- دارم روی قالب سایت کار میکنم
  • کوچ به بیان
  • سلام خدمت تمام دوستان و خواننده هایِ محترمِ "ایران جدید" همون طور که میدونید چند وقت نبودم و دلیلش هم مشکلی بود که برای سِرورِ سایت پیش اومد و تقریبا تمام مطالب از دست رفت(البته بک آپ از مطالب گرفته بودم) ولی تصمیم گرفتم که از این به بعد روی سرورهای میزبانی وبلاگ ادامه بدم و در حال حاضر هم مشغول انتقال دستی مطالب هستم که کمی زَمان بر هستش ولی به نظرم ارزشش رو داره. با من همراه باشید.
پربیننده ترین مطالب
محبوب ترین مطالب
Copyright © iranew.com 2005-1019